肉松

靓师奶很喜欢吃肉松哦。向来都是买的。虽然不便宜。为了吃，还是一而再、再而三让荷包痛痛。没办法。

一个多礼拜前因为面子书友cum博友燕仔医生恭贺温柔上了《风采》，靓师奶也凑热闹买了一本以示支持。

回来当然是先“刨”为快，特别是以下这一特辑。。。

结果在两天前，星期一的晚上喝完了鸡汤，看到那半只“落汤甘榜鸡”，忽地兴起了要学温柔那样来个自制肉松。省钱又环保。呵呵呵。

厨艺实在不行的师奶当然是向温柔“求救”。当天晚上给她发了电邮 ：“请问一下。怎样做鸡肉丝？容易吗？我今天煲汤有半只鸡呢。谢谢。”嘻嘻！“容易”是关键所在。

第二天下午温柔就拨电话来赐教。师奶虚心向学。呵呵。晚上8点左右，师父还发短讯来“问候”肉松进展。其实那时候师奶还未开工，那半只鸡还乖乖待在冰箱里头呢！歹势啦。


第三天的早上（就是今天啦），一定要动工了。要不，那半只鸡要由“冷冻”变成“烂臭”了。

 套上薄薄的plastic手套来给那半只鸡“分尸（丝）”。先用手，再用叉子。前后约一个小时。手指很酸一下咯。

然后开始“落锅”（广东话）。温柔说用最小的火，只 需要加少许黄糖＋盐。师奶就再加上一点点有机蘑菇味精。开始炒－再炒－再再炒－炒了很久。。。差不多是一个半小时吧。

期间觉得看到锅里有些鸡肉“丝”不够幼细，还是呈条状或小块状，师奶就直接从锅里捏起来再撕，让它再细一些（不好意思，用手哩）。手指从微温的锅来回拿捏起放下好几次，感觉自己有点像是武侠小说里在 练铁砂掌的人物。哈哈哈！我的想象力是不是一流？

 把那些鸡丝由有分量炒到它变成轻轻的，即大功告成了。

搞掂。熄火。盛起来。你们觉得还ｏｋ吗？

 

“莎妈肉松”卖相还　boleh tahan，味道也还可以，只是略微干了一些，可能在锅里炒过久了。我家宝贝放学回来，妈咪拿给他试一试。他只给妈咪5/10，刚刚pass而已。

Ok啦。肉松尚未成功，师奶仍需努力。
 

看在荷包（省钱）和环保（不浪费食物）的份上，我会继续努力。

还是要谢谢我的师父 Veronica。嘻嘻哦！